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Zutaten für 4 Personen
300 g Bresaola
250 g frischer Ricotta
1 EL Parmesan
Rucola: Nach Belieben
Natives Olivenöl: Nach Belieben
Salz: Nach Belieben
200 g Ricotta in einer Schüssel zerdrücken und einen EL Parmesan hinzufügen; vermischen, bis eine geschmeidige und streichfähige Creme entsteht. Bresaola-Scheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Vorsichtig mit einer gleichmässigen Schicht der Ricotta-Parmesan-Creme bestreichen. Rucola und ein wenig natives Olivenöl sowie eine kleine Prise Salz hinzugeben.
Bresaola-Scheiben aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Die Bresaola-Ricotta-Involtini auf einer Platte anrichten und servieren.
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