Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Gitzi-Voressen vom Schenkel (Andere Fleischsorten)

Gitzi-Voressen vom Schenkel: Rezept von: Dani Jann | Hinzugefügt am: 22 Mar 20
Sortiert nach: Fleisch allerlei / Andere Fleischsorten Zutaten

Für 4 Personen:

800 g Gitzifleisch, vom Schenkel, in Würfel geschnitten
Erdnussöl zum Anbraten
20 g Bratbutter
½ Peperoncini (ohne Kerne)
1 kleine Knoblauchzehe
30 g Zwiebeln, gehackt
3 dl Weisswein
200 g Gitzijus
200 g Rahm
Salz & Pfeffer

Fleisch im Erdnussöl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit etwas Weisswein ablöschen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncini in der Butter anbraten. Mit restlichem Weisswein ablöschen. Leicht einkochen lassen, das Fleisch und den Jus dazugeben. Zwei Stunden köcheln lassen.

Gegen Ende der Kochzeit Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dani Jann kocht im Restaurant Adler, Ried-Muotathal

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