Aktuell sind 2,644 Rezepte in 181 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait
Für 8 Personen
Saft von 500 g Zitronen (vorzugsweise aus Procida) plus die Schalen von 3 unbehandelten Zitronen, in feine Streifen geschnitten
250 g Zucker
3 Eiweiss, zu Eischnee geschlagen (nach Belieben)
In einem grossen Topf die Zitronenschalen mit Zucker und 500 ml Wasser zum Kochen bringen und in etwa 5 Minuten zu einem Sirup einkochen. Den Sirup abkühlen lassen, dann den Zitronensaft filtrieren und hinzufügen.
Die Mischung tiefkühlen und ab und zu umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Sobald sich die Masse zu verfestigen beginnt, den Eischnee hinzufügen, damit das Sorbet schaumiger wird. Etwa 4 Stunden gefrieren, bis es fast ganz fest ist.
Das Sorbet serviert man am besten in edlen Sektflöten.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Vanille-Parfait mit gebrannten Mandeln, dazu Heidelbeersauce Sauerrahm-Glace mit Beerencoulis und Cantuccini-Crumble Orangen-Sorbet mit Schaumwein Aprikosen Sorbet mit Safranschaum und Frischkäse Kokosglace mit Mango-Tatar Gebranntes Limoncello-Parfait - Semifreddo al limoncello caramellato Marc oder Grappa-Sorbet Vanillerahm-Glace mit Zitronenolivenöl – Köbis Gugusli Kirschen-Ingwer-Sorbet mit Mandelkrokant Sauerrahm-Glace mit Lavendel Safran-Glace
Rezept Cloud Tags:- kochen
- mischung
- sorbet
- zucker
- streifen
- zitronensaft
- stunden
- grossen
- unbehandelten
- geschnitten
- verfestigen
- sobald
- minuten
- geschlagen
- bringen
