Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Löwenzahnblüten-Glace (Eis, Sorbet und Parfait)

Löwenzahnblüten-Glace: Rezept von: Landfrauen | Hinzugefügt am: 9 Oct 15
Sortiert nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait Zutaten

Für 4 Personen

1 ½ dl Löwenzahnblütensirup
4 Eigelb
100 g Puderzucker
2 ½ dl Rahm
1 ½ dl Milch

Alle Zutaten im heissen Wasserbad auf 85 Grad erwärmen und zur Rose abziehen. Abkühlen lassen, dann Einfrieren. Wer eine Eismaschine hat, verwendet diese. Andernfalls die Masse in einem Gefäss unter regelmässigem Umrühren gefrieren lassen (verhindert die Kristallbildung).

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