Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Trauben-Sorbet mit Grappa (Eis, Sorbet und Parfait)

Trauben-Sorbet mit Grappa: Gesendet von: Landfrauen | Hinzugefügt am: 2 Oct 15
Aufgelistet nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait Zutaten

Für 0.8 Liter

500 g rote, sehr aromatische Weintrauben
300 ml roter Traubensaft
1-2 EL Zucker
Grappa
frische Trauben, zur Garnitur
kleines Gebäck, zur Garnitur

Für das Sorbet den Traubensaft mit dem Zucker aufkochen und zu einem Sirup einreduzieren lassen. Gut auskühlen. Weintrauben entkernen und pürieren, Alles durch ein Sieb streichen und Sirup mit den Trauben vermischen. Gut umrühren, in die Glacemaschine oder unter regelmässigem Aufrühren im Tiefkühler gefrieren lassen.

Sorbet in Gläsern anrichten und mit etwas Grappa übergiessen. Mit Gebäck und frischen Trauben servieren.

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