Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Geeiste Gurkensuppe mit Minze (Kalte Suppen)

Geeiste Gurkensuppe mit Minze: Rezept von: Jean Claude Bougueils | Hinzugefügt am: 8 Oct 14
Sortiert nach: Suppen / Kalte Suppen Zutaten

100 ml Evian Wasser
300 g geschälte und entkernte Gurken
400 g Joghurt
1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
10 ml Himbeeressig
100 ml Olivenöl
30 g Dill
20 g Minze
Salz
Pfeffer
2 filierte Sardinen zum Garnieren
1 Käsestange

Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen und mixen. Anschliessend passieren und abschmecken. Kalt stellen.

Anrichten
Die Suppe in tiefe Teller füllen. Auf der einen Seite des Tellers die passierten Gurken mit 1/2 filierten Sardine anrichten. Die passierte Gurkenmasse mit Dill und das Tatar mit Minze dekorieren.

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