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Sortiert nach: Suppen / Kalte Suppen
Für 4 Personen:
1 TL Fenchelsamen, geröstet
1 Fenchel mit Grün, fein gewürfelt, Kraut beiseitegestellt
1 Gurke, geschält, entkernt, in Stücken
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft
1 EL Olivenöl
2 dl leichte Gemüsebouillon, kalt
1 dl saurer Halbrahm,
4 TL beiseitegestellt
½ TL Salz, Pfeffer
Einige Eiswürfel
Starker Standmixer oder Pürierstab
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlen: ca. 20 Minuten
Fenchelsamen und alle Zutaten bis und mit Halbrahm im Mixglas fein pürieren, würzen. Bis zum Servieren ca. 20 Minuten zugedeckt kühl stellen. Mit beiseitegestelltem Fenchelkraut, saurem Halbrahm und einigen Eiswürfeln anrichten.
Tipp
Dazu passt Brot.
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