Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Speck-Kartoffel-Chips (Kartoffeln)

Speck-Kartoffel-Chips: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 1 May 16
Sortiert nach: Beilagen / Kartoffeln Zutaten

Für 4 Personen

2 grosse mehligkochende Kartoffeln, gewaschen, längs in 2 mm dicken Scheiben
1-2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
6 Scheiben magerer Speck oder Bacon, gehackt
1-2 EL Petersilie, gehackt
Salz(-flocken)
Backpapier für das Blech

Backen: ca. 25 Minuten

Salzwasser wieder aufkochen. Kartoffeln darin oder im Dampf 5 Minuten garen, abgiessen, abtropfen lassen. Auf Haushaltpapier trocken tupfen. In Bratbutter wenden, möglichst einlagig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Im 180 °C heissen Ofen 20-25 Minuten knusprig backen. Speck oder Bacon nach 10 Minuten darauf verteilen, fertig backen. Mit Petersilie und wenig Salz bestreuen.

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