Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Nudelteig Grundrezept (Pasta)

Nudelteig Grundrezept: Rezept von: Hans Ruedi Schaer | Hinzugefügt am: 29 Nov 19
Sortiert nach: Teigwaren / Pasta Zutaten

Für 4 Portionen:

3 Eier
500 g Mehl
70 ml Wasser, lauwarm

Zubereitungszeit: 60 Minuten

ln eine Schüssel Mehl mit Eier und 2/3 Wasser vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig solange kneten, bis er nicht mehr klebt. Falls nötig, noch etwas Wasser oder Mehl unterkneten. Den Teig etwa 30 Minuten rasten lassen.
Teig mit einer Nudelmaschine oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu Nudeln verarbeiten.
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 7 Minuten kochen lassen.

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