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Nudelteig Grundrezept: Gesendet von: Hansruedi Schaer | Hinzugef├╝gt am: 29 Nov 19
Aufgelistet nach: Teigwaren / Pasta
Zutaten

F├╝r 4 Portionen:

3 Eier
500 g Mehl
70 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung

Zubereitungszeit: 60 Minuten

ln eine Sch├╝ssel Mehl mit Eier und 2/3 Wasser vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig solange kneten, bis er nicht mehr klebt. Falls n├Âtig, noch etwas Wasser oder Mehl unterkneten. Den Teig etwa 30 Minuten rasten lassen.
Teig mit einer Nudelmaschine oder auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche ausrollen und zu Nudeln verarbeiten.
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 7 Minuten kochen lassen.

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