Aktuell sind 1,652 Rezepte in 157 Kategorien erfasst!

Rezepte abonnieren
Du benötigst Adobe Flash Player um den Inhalt anzuzeigen!
Apfel-Tiramisu: Gesendet von: Männerküche | Hinzugefügt am: 8 May 15
Aufgelistet nach: Dessert / Süssspeissen kalt
Zutaten

Für 4 Personen

Apfelkompott:

600 g Äpfel
2 EL Zucker
1,5 dl Cidre
1 Vanilleschote
wenig Schale einer Zitrone
1-2 EL Zucker
1 EL Thymianblättchen

Tiramisumasse:

2 Eigelb, frisch
2 EL Wasser
200 g Mascarpone
2 dl Rahm, steif geschlagen
130 g Löffelbiskuit
½ l Apfelsaft
1 EL «Bätzi» (Apfelschnaps)

Baumnuss Crunchy:

50 g zerkleinerte Baumnüsse
2 EL Zucker
2 EL Wasser
1,5 EL Birnell oder Honig

Zubereitung

Apfelkompott:

Äpfel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit Cidre ablöschen und ausgeschabte Vanilleschote und Apfelstücke beigeben. Mit Zucker, Zitronenschale und Thymian würzen. Das Ganze 20 Minuten zu Kompott einkochen lassen, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

Tiramisumasse:

Eigelb, Wasser und Zucker mit einem Handrührwerk schlagen, bis die Masse heller, voluminöser und cremeartig ist. Mascarpone beigeben und glattrühren. Den geschlagenem Rahm unter die Masse ziehen. Apfelsaft auf 2dl einkochen lassen, auskühlen lassen und «Bätzi» zugeben. Löffelbiskuits in einer passenden Form auslegen. Mit dem abgeschmeckten Apfelsaft beträufeln. Apfelkompott auf die Löffelbiskuits verteilen. Auf den Kompott die Tiramisumasse verteilen und mind.
2 Stunden kalt stellen.

Crunchy:

Wasser erhitzen und Zucker darin zergehen lassen und etwas karamellisieren. Baumnüsse beigeben und unter Rühren etwas ziehen lassen. Birnell beigeben, gut vermischen, auf einem mit Blechreinpapier belegtem Blech auskalten lassen.

Am Schluss die Chrunchymasse zerbröckeln und auf das fertige Tiramisu geben, servieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke mit der Maus auf das Bild:
Apfel-Tiramisu
Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge ein Kommentar hinzu.

 

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:
  • Aktuell 2.50/6

Bewertung: 2.5/6 (6 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Caramel-Panna-Cotta Orangen-Tiramisu Zwetschgen-Cappuccino Erdbeer-Joghurt-Schnitten Waldbeeren-Cheesecakes Passionsfrucht-Schaum, Schokoladeneis, Kokos Panna Cotta, Schoko-Crumble Quitten - Kompott Sous-Vide Gebrannte Orangenglace mit Orangen-Dattel-Salat Jogurt-Bombe Schokoladeneis - Passionsfruchtcreme - Karamell-Chips Mandarinen-Tiramisu

Rezept Cloud Tags:
- Anzahl Aufrufe des Rezeptes - 01486

 

 


 

Danke, dein Kommentar wird durch den Administrator geprüft