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Harissa: Gesendet von: Annemarie Wildeisen | Hinzugefügt am: 14 Jan 18
Aufgelistet nach: Grundrezepte / Saucen kalt
Zutaten

5 grosse Peperoncini (oder andere Chilis, je nach Schärfe)
3 - 4 Knoblauchzehen
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
einige frische Pfefferminzblätter
½ dl Olivenöl

Zubereitung

Diese feurig scharfe Sauce fehlt auf keiner Tafel in den nordafrikanischen Ländern.

Alle Zutaten sehr fein pürieren.

Die Sauce bleibt im Kühlschrank aufbewahrt 1 - 2 Monate frisch.

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Harissa
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