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Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt
Für 3 - 4 Gläser:
2 EL Rapsöl
400 g gehackte Zwiebeln
500 g entsteinte und geviertelte Zwetschgen
250 g Rohzucker
1½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 dl Weissweinessig
Zwiebeln im heissen Öl glasig dünsten, Zwetschgen beigeben, zirka 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Restliche Zutaten beigeben. Offen unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Heiss, mit Hilfe eines Trichters, in die Gläser füllen, gut verschliessen. Dunkel und kühl aufbewahrt, ist das Chutney ein Jahr haltbar. Wenn geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.
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