Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Rumtopf Sauce für Pulled Pork (Saucen kalt)

Rumtopf Sauce für Pulled Pork: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 9 Jul 17
Sortiert nach: Grundrezepte / Saucen kalt Zutaten

Für 6-8 Personen

1 fein gehackte Zwiebel
2 EL Butter
1 rote Chili (entkernt, in Ringen)
300 g gewürfelte Rumtopf-Früchte
1 dl Rumtopf-Flüssigkeit
1 dl Fleischbouillon
1–2 TL Maisstärke
1 Bio-Limette (abgeriebene Schale, wenig Saft)
1 dl Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer

Für die Sauce Zwiebeln, Chili und Rumtopf-Früchte in der Butter dämpfen. Rumtopf-Flüssigkeit, Bouillon und Maisstärke anrühren, unter Rühren zur Sauce geben, aufkochen, etwas einkochen. Limettenschale, Saft, Rahm zugeben, würzen, auskühlen lassen.

Zu Pulled Pork servieren.

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