Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Spaghetti Vongole (Spaghetti)

Spaghetti Vongole: Rezept von: Tanja Grandits | Hinzugefügt am: 5 Oct 20
Sortiert nach: Teigwaren / Spaghetti Zutaten

Für 4 Personen:

6 EL Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 Fenchelknollen, in 1 cm grosse Würfel geschnitten
1 grüne Chili, entkernt, fein gewürfelt
1 TL Fenchelsamen, gemörsert
2 kg Vongole (Venusmuscheln), geputzt
200 ml Weisswein
500 g Spaghetti
1 Bund Fenchelgrün (oder Dill), gezupft, grob gehackt
Salz
1 Handvoll Fenchelblüten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Chili und Fenchelsamen darin kurz anbraten. Die Vongole dazugeben, mit dem Weisswein ablöschen und zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Muscheln mit einer Schaumkelle herausheben. Zwei Drittel der Muscheln aus den Schalen lösen. Den Sud inzwischen auf die Hälfte einkochen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und zum Muschelfond in den Topf geben.

Die ausgelösten Muscheln und das Fenchelgrün hinzufügen, gut mischen und abschmecken. In Tellern anrichten, die ganzen Muscheln in der Schale darüber verteilen und mit Fenchelblüten bestreuen.

Aus Tanjas Kochbuch:

Vom Glück der einfachen Küche, AT Verlag, 320 Seiten

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Spaghetti alla Chitarra mit Artischocken Spaghetti alla Carbonara Spaghetti con aglio, olio e peperoncino Spaghetti Vongole mit Chili und eingemachten Zitronen Spaghetti mit Mönchsbart - Spaghetti con Barba di Frate Spaghetti mit Tomaten, Mascarpone und Safran Spaghettini mit Pfefferbutter und Rauchlachs Spaghetti mit Ei und Knoblauch-Speck-Bröseln Bigoli mit Sardinenfilet - Bigoli con le sarde Spaghetti-Türmchen mit pochiertem Ei Spaghetti an Rauchlachs-Rahmsauce

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -