Aktuell sind 2,604 Rezepte in 179 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt
Für ca. 30 Stück:
100 g flüssiger Honig, z. B. Akazienhonig
200 g Zucker
1 Eiweiss
Je 100 g Pistazien und Mandeln, geröstet
1 Oblate, ca. 20 × 12 cm erhältlich im Backshop oder online, z. B. auf puravita.ch
Material:
Zuckerthermometer
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Trocknen: ca. 4 Stunden
Honig und dann Zucker in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Schwenken langsam aufkochen, köcheln, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Den entstandenen Sirup auf 143 °C erhitzen (Zuckerthermometer verwenden). Eiweiss steif schlagen. Heissen Zuckersirup im Faden dazugiessen, dabei immer weiterschlagen, sodass eine glänzende Masse entsteht.
Ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis die Masse spürbar dicker wird. Pistazien und Mandeln darunterziehen und sofort auf die Oblate giessen.
Ca. 4 Stunden trocknen lassen, in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Tipp:
Wird die Masse nicht fest, zum Trocknen kühl stellen.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Passionsfrucht-Schaum, Schokoladeneis, Kokos Panna Cotta, Schoko-Crumble Ananas-Streifen mit Pfefferminzen Gefüllte Birne Orangen-Grapefruitsalat Himbeer-Tartelettes Erdmandel-Apfel-Joghurt-Dessert Tiramisu mit Fragolina, Ricotta und Joghurt Schnalser Schneemilch Vanille-Duett aus Sablés und Vanilleschaum Waldbeeren-Cheesecakes Apfelbasilikumsülzchen
Rezept Cloud Tags:- trocknen
- akazienhonig
- gelegentlichem
- pfanne
- zuckerthermometer
- zucker
- dicker
- sodass
- darunterziehen
- entstandenen
- eiweiss
- stunden
- langsam
- minuten
- erhitzen
