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Zutaten für 4 Personen
500 g Pennoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Pancetta
1 kleine Chilischote
1 EL Olivenöl
1 dl trockener Weisswein
2 Dosen Gehackte Tomaten
1 Bouillonwürfel
ca. 100 g Mascarpone-Gorgonzola
etwas Zucker
Salz und Pfeffer
einige Zweige Basilikum
Pennoni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Pancetta klein schneiden. Chilischote entkernen und sehr fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pancetta beigeben und bei mittlerer Hitze andü̈nsten. Mit Weisswein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Gehackte Tomaten und Bouillonwürfel beigeben und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen. Käse unterheben und Sauce mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pennoni in Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit fein geschnittenem Basilikum garnieren.
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