Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Überbackene Gemüse-Toast (Vegetarisch)

Überbackene Gemüse-Toast: Rezept von: Roger Heiniger | Hinzugefügt am: 23 Dec 18
Kategorie: Vegetarisch Zutaten

ca. 6 Toast:

100 g Champignon
200 g Zucchetti
150 g Rüebli
100 g Lauch
40 g Sellerie
20 g Zwiebeln, gehackt
10 g Gemüsebouillon
0.5 dl Milch
0.5 dl Vollrahm
25 g Roux weiss

6 Toastbrote
6 Scheiben Raclette-Käse

Gemüse und Champignon in feine Streifen schneiden. Gemüse weichdünsten und bei Bedarf etwas Wasser beigeben. Mit Gemüsebouillon würzen. Milch und Rahm beigebn und mit Roux abbinden. Auskühlen lassen..
Gemüsemasse auf Toastbrot streichen und mit einer Raclettescheibe belegen. Bei 160° C / 25% Feuchtigkeit ca. 15 - 20 Minuten regenerien.

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