Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Badische Lauchsuppe (Warme Suppen)

Badische Lauchsuppe: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 3 Apr 18
Sortiert nach: Suppen / Warme Suppen Zutaten

Für 4 Personen:

2 Zwiebeln (80 g)
125 g roher Schinken
30 g Butter
6 Stangen Lauch (500 g)
1 1 heisse Fleischbrühe aus Würfeln
Salz und weisser Pfeifer
1/8 l Weisswein
1 EL (15 g)
2 EL saurer Halbrahm (30 g)
1 Egelb
1/2 Bund Petersilie
4 EL geriebener Emmentaler (40 g)
250 g Emmentaler

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten

Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Schinken auch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln reingeben und in 3 Minuten anbraten. Schinken zufügen und 3 Minuten mitbraten. Lauch putzen, gründlich waschen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Zugeben. 5 Minuten braten. Fleischbrühe aufgiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten kochen. Wein und Mehl in einem Becher verrühren und die Suppe da¬mit binden. Saurer Halbrahm einrühren. Eigelb in einem Becher mit zwei Esslöffel Suppe verquirlen. Wieder in die Suppe rühren. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken, dazugeben. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller füllen und mit dem Käse bestreut servieren.

Tipp:
Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie im vorgeheizten Ofen kurz überbacken wird. Vorher auf den geriebenen Käse noch wenige Butterflöckchen setzen.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Sellerieschaumsüppchen mit Croûtons Safransuppe mit Poulet und Wirz Rieslingsuppe mit Bündnerfleisch Spargelcreme mit Spiesschen aus Walliser Trockenspeck Aargauer Rüeblisuppe Blumenkohlsuppe mit fancy Randenschaum Weisse Ponzole - Posole blanco Bärlauchsuppe mit Bündnerfleisch Kürbissuppe mit Wodka Randensuppe mit Curry-Popcorn Süsskartoffel-Apfel-Suppe

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -