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von: Thomas Lüscher Poltinger Lammrücken mit Juskartoffeln und Bohnenragout
von: Silvano Combertaldi Pouletbrust mit Kräutermantel im Strudelteig
von: Silvano Combertaldi Premium Angus Rinds-Filet / Wildkräuter-Kruste / Gartenerbesen-Crème / Rüebli / Erbsensprossen
von: Grill Ueli Pulled Pork Burger
von: Silvano Combertaldi Pulled Pork Burger sous-vide
von: Christoph Odermatt Quitten in Vanillesirup
von: Beatrice Fischer Quittensuppe mit Süsskartoffeln
von: Landfrauen Ragoût vom Natura Beef, Kartoffelkroketten und Spargeln
von: Karl Iten Rahmreis nach Urner Art (Urner Nytlärys)
von: Männerküche Rahmspinat mit Tortelloni al tuorlo
von: Le Menu Rahmtäfeli
von: Claudio Del Principe Rande des Wahnsinns
von: Christoph Odermatt Randensuppe - Borschtsch
von: Alain Bächler Ravioli mit Hirschpfeffer-Füllung auf einem Carpaccio von Randen mit Büchelibirnen
von: Silvano Combertaldi Räucherfelchen-Mousse auf Röstbrot
von: Silvano Combertaldi Räucherlachs Espuma
von: Landfrauen Röteliparfait mit Meringues und Crèmeschnittenherz
von: Christoph Odermatt Rüebli-Orangen-Salat
von: Marco Caneri Rehfilet im Weissbrotmantel auf Morchelrisotto mit Portweinjus und Passionsfruchtschaum
von: Landfrauen Rehpfeffer mit Spinat-Pizokel und Rotkraut
von: Romeo Brodmann Rehrücken Baden-Baden
von: Silvano Combertaldi Rhabarber-Ingwer-Chutney
von: Silvano Combertaldi Ribollita
von: Landfrauen Riesling-Kürbis-Süppchen mit Eierschwamm-Tortellini
von: Männerküche Rindsfederstück, Fondant-Kartoffeln, Vanille-Rüebli und Kabis

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