Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Safran-Glace (Eis, Sorbet und Parfait)

Safran-Glace: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 5 Oct 14
Sortiert nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait Zutaten

3 dl Schlagrahm

1,5 dl Vollmilch

100 g Zucker

1 EL Glukose

0,12 g Qualitätssafran (www.tagora.ch/shop)

4 Eigelb.

Alles in einer rostfreien Pfanne mischen.
Unter kräftigem Rühren aufkochen, bis die Masse dick wird. Abkühlen lassen, in eine Form giessen.

Mindestens acht Stunden im Tiefkühler ruhen lassen.

Servieren.

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