Aktuell sind 2,771 Rezepte in 184 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen kalt
Für 6 Personen:
Caramelsauce:
100 ml Weisswein
100 g Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Sternanis
Flan:
½ l Milch
90 g Zucker
5 Eier
Mark von einer Vanilleschote
Den Zucker karamellisieren lassen, mit Weisswein ablöschen, die Gewürze zufügen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Das Caramel in 6 feuerfeste Schälchen verteilen.
Zucker in der Milch lösen und die Vanille dazugeben, zum Kochen bringen. Die Eier anschlagen und die heisse Milch in die Eimasse rühren, passieren und in die mit Karamellsauce ausgegossenen Förmchen verteilen.
Die Förmchen im Steamer zugedeckt bei 85° C für 25 Minuten dämpfen. Alternative: Schälchen im Wasserbad im Backofen bei 100° C für 30 Minuten garen.
Vor dem Servieren auskühlen lassen, mit einem Messer den Rand lösen und die Flan auf einen Teller stürzen.
Andreas Caminada kocht im Schloss Schauenstein, Fürstenau
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Geschmorte Äpfel mit Schokolade Quittenparfait Vanillecreme-Tartelettes mit Erdbeeren Lämpematt-Liselis Äppeeri-Sturm - Erdbeerendessert Sommerfruchtsalat mit Roquefort und Estragon Erdbeer-Joghurt-Schnitten Gebrannte Orangenglace mit Orangen-Dattel-Salat Geeiste Topfennockerl mit Marillenkompott und Sesamhippe Frischer Fruchtsalat Tiramisu Dolce della Mamma
Rezept Cloud Tags:- passieren
- zugedeckt
- einer
- steamer
- backofen
- vanille
- schloss
- ausgegossenen
- teller
- minuten
- sternanis
- caramel
- heisse
- caminada
- milch
