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Für 6 Personen:
Barba-di-frate:
1 Knoblauchzehe, in feinen Scheiben
2 EL Butter
500 g Barba di frate (Mönchsbart oder Salzkraut)
Nudeln:
½ TL Salz,
Wenig Pfeffer
500 g Nudeln, z. B. Bavette
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Barba-di-frate:
Knoblauch in der heissen Butter anbraten, Barba di frate beifügen, kurz mitbraten. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich dämpfen, würzen.
Nudelnin siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, abtropfen und mit Barba di frate mischen. Sofort anrichten.
Tipp:
Dazu passen Gitzi-Ragout
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