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Für 4 Personen:
8 Scheiben Südtiroler Speck
250 g Frischkäse aus Südtiroler Milch
2 Chicorée
etwas Schnittlauch, fein geschnitten
Salz und Pfeffer
Frischkäse mit Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speckscheiben damit bestreichen und aufrollen. Chicorée in Streifen schneiden und in einer Grillpfanne anrösten. Wenn er gar ist, die Speck-Frischkäse-Röllchen auf allen Seiten kurz in der Grillpfanne anbraten. Chicorée auf Teller geben, Speck-Frischkäse-Röllchen darauf anrichten und sofort servieren.
Tipp:
Zu den Speck-Frischkäse-Röllchen passt ein Südtiroler Vernatsch sehr gut!
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