Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Krapfen mit Schinken-Speck-Füllung (Wähen + Gebäck)

Krapfen mit Schinken-Speck-Füllung: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 3 Dec 17
Sortiert nach: Backen / Wähen + Gebäck Zutaten

Für 4 Personen:

Teig:
300 g Mehl
1 TL Salz
100-150 g Margarine, geschmolzen
150-200 g Quark
1 EL Essig oder Zitronensaft

Füllung:
200 g Schinken, fein geschnitten
200 g Speck, fein geschnitten
2 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl
½ TL Salz
Pfeffer
¼ TL Rosmarin
¼ TL Thymian
¼ TL Basilikum
1 Lauch, fein geschnitten
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kl. Dose Tomatenpüree
3-4 Tomaten, geschält, geviertelt
1 kl. Dose Champignons, blättrig geschnitten
1 dl Weisswein
1-2 EL Bratensaucenpulver
2 dl Wasser

Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Margarine, Quark und Essig oder Zitronensaft beigeben, kurz zusammen kneten, ½ Stunde kühl stellen. Öl in der Bratpfanne erhitzen, Schinken und Speck beigeben, Mehl darüber streuen und alles anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Basilikum würzen. Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree, Tomaten und Champignons beigeben und mitdämpfen. Mit Weisswein ablöschen, leicht einkochen lassen. Bratensaucen-pulver mit Wasser mischen, zur Masse giessen und 20 Minuten köcheln, erkalten lassen.
Teig 2-3 mm dick auswallen, 12 Rechtecke schneiden, mit je 1 EL Füllung belegen. Teigränder mit Eiweiss bepinseln und zur Hälfte überschlagen, gut andrücken. Auf ein Blech legen und mit Ei bestreichen.
Backen: 20-30 Minuten bei 220° C in der Mitte des Ofens.
Die heissen Krapfen mit Salaten oder Gemüse servieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 1.00/6

Bewertung: 1.0/6 (1 Bewertung )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Soufflés Filoteigpizza mit Speck Schwiizer Öpfelwähe - Schweizer Apfelwähe Zitronen-Tarte und Erdbeer-Sorbet Dinkel-, Orangen- und Haselnuss-Mince Pies Johannisbeer-Tarte Gefüllte Crêpes Baumnuss Tarte mit Dörrbirnen & Vanille Parfait Flammkuchen Elsässer Art Apfelringe im Blätterteig Knäckebrot

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -