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2 Eigelb
5 EL Zucker
1 Vanillestengel
2 ½ dl Rahm, steif schlagen
2 Eiweiss, steif schlagen
1 EL Zucker
Vanillestengel, längs aufgeschnitten, unter die Eigelbmasse rühren und den Rahm daruntermischen. Den Zucker zum Eischneee geben, kurz weiter schlagen, dann mit dem Gummischaber unter die Masse mischen, sofort in geeignete Gefässe giessen und gefrieren.
Mit Bündner Röteli übergiessen
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