Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Vanille-Parfait mit Bündner Röteli (Eis, Sorbet und Parfait)

Vanille-Parfait mit Bündner Röteli: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 1 Sep 17
Sortiert nach: Dessert / Eis, Sorbet und Parfait Zutaten

Für 6 Portionen:

2 Eigelb
5 EL Zucker
1 Vanillestengel
2 ½ dl Rahm, steif schlagen
2 Eiweiss, steif schlagen
1 EL Zucker

Vanillestengel, längs aufgeschnitten, unter die Eigelbmasse rühren und den Rahm daruntermischen. Den Zucker zum Eischneee geben, kurz weiter schlagen, dann mit dem Gummischaber unter die Masse mischen, sofort in geeignete Gefässe giessen und gefrieren.
Mit Bündner Röteli übergiessen

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