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von: Elfie Casty Eisgekühlte Sommersuppe
von: Heiko Nieder Ente mit Quitten, Maroni und Rotkraut - Jus
von: Peter Knogl Entenbrust, Feigenjus und Sellerie-Mousseline
von: Alexander Herrmann Entenkeule geschmort mit Rotwein und Lorbeer
von: Silvano Combertaldi Erdmandel-Apfel-Joghurt-Dessert
von: Michel Bucher Federstück vom Rind mit Maispüree, Brennnessel-Gnocchi, eingelegten Radieschen, Blumenkohl-Couscous, gehobeltem Blumenkohl, Broccoli und Spargel
von: Fabian Lange Fischfond
von: Andreas Caminada Fondue Chinoise Dips
von: Nenad Mlinarevic Fotzelschnitten mit Apfelkompott und Malzcaramel
von: Silvano Combertaldi Französische Dressing (1)
von: Silvano Combertaldi Frittierte Salbeiblätter - Frittelle di salvia
von: Jean-Paul Peronace Fruchtig-Milde Chilisauce
von: Robert Burri Gebackene Ananas mit Rum, Caramel und Zitrusfrüchteschale
von: Karl Niedermann Gebrannte Creme mit Zuger Kirsch und Kirschenkompott im Hüppencornet
von: Dieter Müller Gebratene Jakobsmuschel und Crevette auf Karottenconfit, Kokos-Chili-Kaffirfumet
von: Manuel Reichenbach Gebratenes Lammgigot mit Knoblauch & Rosmarin
von: Jean Claude Bougueils Geeiste Gurkensuppe mit Minze
von: Thomas Lüscher Geeiste Topfennockerl mit Marillenkompott und Sesamhippe
von: Uwe Spitzmüller Geflämmte Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und Kapern-Rosinen-Gel
von: Christian Begyn Geflügelcrèmesuppe - La crème de volailles
von: Silvano Combertaldi Gefrorener Bärlauch Schwamm
von: Fabian Lange Gemüsefond - Jus de légumes
von: Silvano Combertaldi Gentleman’s Dinner - Dinner mit Jack Daniels
von: Fabio Toffolon Geschmorte Kalbskopfbacken "Kalbsbäggli"
von: Fabio Toffolon Geschmorte Kalbskopfbacken (Kalbsbäggli)

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