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von: Luciana di Marzio Dicke römische Spaghetti mit Speck von der Schweinebacke - Tonnarelli con guanciale e carciofi
von: Silvano Combertaldi Dill-Senfsauce
von: silvano Combertaldi Dorsch mit Kernen­­kruste mit Ofenkartoffeln
von: Fredi Boss Duett vom Rehrücken mit konfierter Melone und Capuns
von: Franz Wiget Eglifilets mit Quinoa und Beurre Blanc
von: Theo Scheurmann Eier Sauce zu Fondue Chinoise
von: Betty Bossi Eier-Canapés
von: Landfrauen Eierschwamm-Tortellini
von: Silvano Combertaldi Eigelb mit Sellerie und weissen Albatrüffeln
von: Dalad Kambhu Ente mit Austernsauce
von: Heiko Nieder Ente mit Quitten, Maroni und Rotkraut - Jus
von: Fabio Toffolon Entenbrust / Wirz-Ingwer-Risotto / Flower-Sprout
von: Peter Knogl Entenbrust, Feigenjus und Sellerie-Mousseline
von: Annina Ciocco Entenmousse mit Avocadosalat
von: Urs Erbsen-Lauch Suppe
von: Silvano Combertaldi Erdbeer-Thymian-Sorbet
von: Karl Burkhardt Exotische Crêpe-Schnecken
von: Silvano Combertaldi Füllungen für pikante Tartelettes
von: Reto Lampart Federstück vom Angus-Rind in Portweinjus
von: Monika Zünd Feigen-Chutney
von: Yvo Wettstein Felchenfilet und Zander mit Zitronen-Espuma
von: Silvano Combertaldi Filet Mignon im Schinkenmantel
von: Andrea Martens Filoteigpizza mit Speck
von: Silvano Combertaldi Fisch-Couscous Trapaneser Art
von: Karl Niedermann Fischfilet mit Langustine auf Lauch-Safran-Sauce

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