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von: Silvano Combertaldi Randen-Carpaccio
von: Hans Ruedi Schaer Randen-Carpaccio mit Fenchel und Orangenfilets
von: Club Seigneurs 79 Rauchlachs-Gemüse Tatar mit Kressesauce
von: Alain Bächler Ravioli mit Hirschpfeffer-Füllung auf einem Carpaccio von Randen mit Büchelibirnen
von: Silvano Combertaldi Rüebli - Timbale mit Kräutersauce - Timbale de carottes ä la sauce aux herbes
von: Marco Caneri Rehfilet im Weissbrotmantel auf Morchelrisotto mit Portweinjus und Passionsfruchtschaum
von: Landfrauen Rehpfeffer mit Spinat-Pizokel und Rotkraut
von: Schweizer Fleisch Rehschnitzel auf gerührtem Gemüse
von: Donna Hay Ricotta-Zucchini-Cannelloni
von: Silvano Combertaldi Riesencrevetten an Basilikum-Pfeffer-Butter
von: Mini Chuchi, dini Chuchi Riesencrevetten mit Muscheln und Risotto
von: Landfrauen Riesling-Kürbis-Süppchen mit Eierschwamm-Tortellini
von: Annemarie Wildeisen Rinds-Carpaccio mit Senf-Glace
von: Lamiacucina Rinds-Consommé mit souffliertem Markknochen
von: Uwe Spitzmüller Rindsfilet aus dem Beefer mit Chimichurri, Essigzwiebeln und geschmortem Apfel
von: Karl Niedermann Rindsfilet mit Scampi und Limetten-Mayonnaise
von: Eric Glauser Rindsfilet Wellington
von: Silvano Combertaldi Rindsfilet Wellington nach Gusto Silvano
von: Sandro Dubach Rindsfleisch «Schach Matt» - Kochwettbewerb
von: Betty Bossi Rindshuft mit Pfeffersauce
von: Daniel Phillips Rindshuft Sous-Vide mit Sellerie-Crème
von: Silvano Combertaldi Rindshuft-Steak mit Rosmarin-Kartoffeln
von: Ivo Adam Rindstatar mit Dukkah, Avocado und Limette
von: Silvano Combertaldi Risi e bisi - Reis mit Erbsen
von: Fabian Lange Risotto al limone mit Jakobsmuscheln und «Jus de poisson»

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